Esistono varie formule di gioco per strutturare un torneo. Molti tornei che si vedono in tv, come il WPT, EPT, WSOP etc. utilizzano la formula del freeze-out, ma andiamo a vedere nei dettagli quali sono le possibili formule di gioco.

Freeze-out
I giocatori vengono eliminati una volta esaurito il pot di fiches iniziali senza alcuna possibilità di rientrare in gioco.

Rebuy
Per la prima ora di gioco, o comunque per un periodo di tempo prestabilito dall'organizzazione, ai giocatori viene concesso di riacquistare il pot iniziale di fiches per un numero illimitato di volte, avendo quindi la possibilità di rientrare in gioco anche se si esauriscono le fiches del pot iniziale.

Doppia Chance
Questa formula offre la possibilità, per i giocatori che hanno esaurito le fiches di gioco, di riacquistare un ulteriore pot di fiches per rientrare nel torneo. A differenza del rebuy, la Doppia Chance prevede un unico rientro, dopo il quale, esaurite le fiches, il giocatore viene eliminato definitivamente dal torneo.

Shootout
Ogni tavolo gioca un mini torneo dal quale uscirà un solo vincitore che si siederà poi al tavolo finale con tutti gli altri finalisti degli altri tavoli.

Free roll
Torneo totalmente gratuito, senza alcun buy-in di ingresso.

Montepremi garantito
Torneo con un minimo di montepremi garantito.

Misto
Torneo in cui si giocheranno diverse varianti di poker. Ad ogni livello di blind (buio) cambia la tipologia di gioco.

Heads-up
Torneo in cui gli scontri sono testa a testa. Con una struttura a playoff i giocatori possono vincere in anticipo l'accesso al tavolo finale.

Satellite
Torneo la cui vincita consiste nel buy-in ad un main event più importante.

Add-on
Questa opzione consente ai giocatori di acquistare entro un tempo prestabilito un ammontare aggiuntivo di fiches per accrescere il proprio stack.